Подобно на други материали, физичните свойства на лентата от неръждаема стомана включват главно следните три аспекта: термодинамични свойства като точка на топене, специфичен топлинен капацитет, топлопроводимост и коефициент на линейно разширение; електромагнитни свойства като съпротивление, проводимост и пропускливост; и механични свойства като модул на еластичност на Йънг и коефициент на твърдост. Тези свойства обикновено се считат за присъщи характеристики на материалите от неръждаема стомана, но могат да бъдат повлияни и от фактори като температура, степен на обработка и сила на магнитното поле. При нормални обстоятелства неръждаемата стомана има по-ниска топлопроводимост и по-високо електрическо съпротивление в сравнение с чистото желязо, докато нейните свойства като коефициент на линейно разширение и магнитна пропускливост варират в зависимост от кристалната структура на самата неръждаема стомана.
Физическите свойства на основните класове мартензитна неръждаема стомана, феритна неръждаема стомана, аустенитна неръждаема стомана, втвърдена чрез утаяване неръждаема стомана и дуплексна неръждаема стомана. Параметри като плътност, точка на топене, специфичен топлинен капацитет, топлопроводимост, коефициент на линейно разширение, електрическо съпротивление, магнитна пропускливост и коефициент на надлъжна еластичност.
